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Ruissellement de café

by Jop - published on , updated on

Ruissellement de café

Pascaline Hayoun, doctorante du laboratoire qui a soutenu sa thèse fin septembre, a participé au programme "têtes chercheuses" de l’Espace Pierre Gilles de Gennes. Retrouvez l’article et une mini vidéo ici.

Sa thèse apporte un éclairage sur les conditions d’utilisation de tubes polymères, de PDMS ou de PVC, qui sont des matériaux hydrophobes polyvalents et peu coûteux. Ils sont très largement utilisés dans l’industrie pour transférer des fluides plus ou moins complexes tel que de l’eau potable, des émulsions (e.g lait), des suspensions (e.g café), ou encore des solutions de molécules actives (e.g médicament).

La plupart de ces applications mettent en jeux des écoulements intermittents répétés de liquide qui peuvent contaminer le matériau. Son travail a eu pour but de mieux comprendre comment ces écoulements de fluides complexes entrainent la contamination des tubes par dépôt de gouttelettes.